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新型冠状病毒肺炎流行时,我们怎么吃才好?

文章来源: 文章作者:健教办 李辉 发布时间:2020年02月04日 点击数: 字体:

当前新型冠状病毒肺炎(简称新冠肺炎)流行,病毒毒力、个人易感性和抵抗力等是发病的关键,良好的个人营养状况可以降低发病风险并改善疾病预后。新冠肺炎流行期间,除了尽量避免接触病源外,个人及家庭应该保证良好的营养状况,增强抵抗力。

1、食物生熟要分开,禽肉蛋要煮熟。

吃的食材注意安全卫生:不要食用已经患病的动物及其制品,要从正规渠道购买冰鲜禽肉,处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开,处理生食和熟食之间要洗手。食用禽肉、蛋奶时要充分煮熟,即使在发生疫情的地区,如果肉食在食品制备过程中予以彻底烹饪和妥善处理,也可安全食用。

2.规律进餐,定时定量。

正常居家隔离期,一天吃三顿饭,早餐提供的能量占一天总能量的25%-30%,也就是说一天食物量四分之一到小三分之一是要在早上吃的。早餐时间一般在6:30—8:30。午餐吃的食物量占一天总量的30%—40%,一般在11:30—13:30比较合适。晚餐吃的量稍微少一点,清淡一点,一般30%—35%左右,在17:30—19:30。老年人和小孩可每天的量分五顿吃(少量多餐)。

3.食物要多样,荤素搭配、粗细搭配。

每顿饭要吃主食,餐餐有蔬菜,天天有水果,肉类要适量,不能吃多,每天还要喝300克奶,多吃一点豆制品。清淡饮食,做到少油少盐少糖。每天烹调油用量在25—30克,盐不要超过5克,添加糖不要超过25克。还要注意零食量不能太多,不能吃了零食就不吃正餐。

4.膳食纤维让肠道更轻松。

居家期间,运动量减少,肠道蠕动也会减慢,可根据自身情况,选择吃点富含膳食纤维的蔬菜水果,如红薯 、芹菜、秋葵、木耳、草莓、柠檬、梨、哈密瓜、猕猴桃、苹果等。

蔬菜类:红薯所含的纤维质松软易消化,可令肠道内废气及废物排出体外,促进肠胃蠕动,可通便 、健脾。芹菜含有叶酸、维生素K、维生素C等维生素,含有丰富的纤维素和水分,可清肠排毒。秋葵富含维生素C、可溶性纤维、锌和硒等微量元素,嫩果中含有一种黏性液质及蛋白质、草酸钙等,经常食用可助消化,有健胃和调理肠道的功效,有利于排毒减肥。木耳所含有的植物胶质有很强的吸附能力,可以在短时间内吸附残留于肠道内的不健康物质,并将其集中起来排出体外,起到清洁血液和“洗涤”肠道的作用。

水果类:草莓也是不可忽视的排毒水果,它热量不高,而且富含VC,能清洁胃肠道和强固肝脏。柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等,以及香豆精类、谷淄醇类、挥发油等物质,可促进胃中蛋白质分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,有助消化吸收和瘦身减肥。梨汁富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜,食物多油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。哈密瓜的维生素含量比起其它水果毫不逊色,它含有丰富的铁,能增加肠道消化,促进肠道活动。苹果中含有膳食纤维,膳食纤维利于肠胃蠕动,有助于排毒。苹果含有果胶成分,果胶在体内分解后会变成黏稠状,具有使肠内有益菌活性化的作用,促进清肠排便,果胶还能促进胃道中的铅、汞、锰的排放,调节机体血糖水平,苹果中的钙钾成分可以预防水肿。猕猴桃是营养密度非常高的水果,富含人体所需的多种维生素和氨基酸,VC含量非常高。含有较多的膳食纤维,能够帮助人体肠胃消化,吸附和带走肠道内的很多有害物质及油腻脂肪,快速清除体内堆积的有害代谢产物。但糖尿病患者对含糖量高的水果要控制。

5、增加摄入营养,增强免疫能力。

新型冠状病毒肺炎流行时,大众在家还需要增加摄入营养来增强免疫力,可在日常基础上适当增加每日需要的热量,调整碳水化合物、蛋白质、脂肪的供给比:适当减少碳水化合物,多选择优质蛋白(鱼肉、蛋奶豆类和坚果)和高脂膳食(鱼肉和坚果)。对于在家隔离的患者,如果营养跟不上至少在三个方面会加重和影响患者的呼吸系统,即降低呼吸肌的供能,改变其固有结构,降低换气通道的能力以及降低肺部的宿主免疫和防御能力,合理的能量支持对于维持正常换气量是必要的。


推荐阅读:临床营养的权威专业学术组织---中华医学会肠外肠内营养分会(CSPEN)的专家提出了以下10条关于防治新型冠状病毒肺炎流行的饮食营养建议:

1)每天摄入高蛋白类食物,包括鱼肉、蛋奶豆类和坚果在平时的基础上加量,不吃野生动物。

2)每天吃新鲜蔬菜和水果,在平时的基础上加量。

3)适量多饮水,每天不少于1500毫升。

4)食物种类来源及色彩丰富多样,不偏食,荤素搭配。

5)保证充足营养,在平时饮食的基础上加量,既要吃饱又要吃好。

6)饮食不足、老人及慢性消耗性基础疾病患者建议遵医嘱增加商业化肠内营养剂,每天额外补充500大卡(千卡)。

7)新冠流行期间不要节食,不要减重。

8)规律作息及充足睡眠,每天保证睡眠时间不少于7小时。

9)开展个人类型体育锻炼,每天累计时间不少于一小时,不参加群体性体育活动。

10)肺炎流行期间,建议适量补充复方维生素矿物质及深海鱼油等保健食品。

如果无法进食和进食量明显减少,一定记得就医。

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